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百合是很常见的一种食材,特别是夏天的时候,是经常会使用到的。但是百合除了是一种食材,也是一种中药材,所以说百合的功效是很多的。很多人都知道百合具有清热解毒的作用,所以夏天的时候就会和白莲、绿豆等搭配在一起煮成百合莲子粥或者绿豆百合汤等,但是百合的功效远远不止这些,下面我们就来详细的介绍一下百合的作用。
百合又名蒜脑薯,因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合而成,故以“百片合成”而得名。百合来源于植物卷丹百合和细叶百合的干燥肉质鳞叶,为常用中药,最早记载于《神农本草经》,被列为中品。历代本草都有记载,家种、野生均有。《本草纲目》载:“百合之根,以众瓣合成也。”故百合又有“百年好合”、“百事合意”之意,中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。
百合,名称出自于《神农本草经》。其性味甘寒,养阴润肺,清心安神,用于阴虚久咳,痰中带血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚等症。百合不但有良好的药用价值,还是较好的营养保健食品,早已走上寻常百姓的餐桌。
中药百合中含有皂苷、生物碱、多糖、磷脂、蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉和大量微量元素等化学成分。百合是佳蔬、良药。百合质地肥厚,醇甜清香,甘美爽口,营养丰富。研究表明,百合含有多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及多种维生素等营养物质,具有润肺、止咳、平喘和清热、养心、安神等功效。因此,百合对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的治疗作用,而且还可用于夏季心火肺热所导致的急慢性湿疹、皮炎、痱疖、痤疮等皮肤病的治疗。
上文中介绍了一些百合的功效,了解了百合的作用和功效以后,可以根据自己的需求来使用百合,百合的做法是很多的,比如百合绿豆粥、百合莲子羹、百合银耳羹、清蒸百合、百合淮山猪肝汤、百合蒸鳗鱼、百合蜜汁等等,可以根据自己的口味来选择。
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