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其实有很多的食物,不仅美味可口,而且还是很好的药材,值得我们多去研究并有效利用。今天要为大家介绍的是猪生上一个部分——猪皮。相信现在已经很少人会吃猪皮了,但是猪皮的营养价值和功效可不少。
猪皮的营养价值:
有医学家研究发现,猪皮中含有丰富的胶原蛋白,可减缓机体细胞的老化,经常适量的吃些猪皮或猪蹄有助于延缓衰老。且猪皮有清热利咽、滋阴补虚的作用,很适宜因阴虚内热而引发的咽喉疼痛、低热等症的患者食用。
猪皮的作用和功效:
1、强筋壮骨:猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。
2、抗衰老:经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老。
3、提高免疫力:猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪,能够补充人体所需部分营养,使人的免疫力增强。
4、美容:猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤,可加强皮肤细胞吸收与贮存水分,使皮肤不容易干瘪起皱,而变得更加平整光滑,丰富饱满。
5、活血补血:猪皮性凉味甘,可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。
6、补充维生素:人体中若维生素B12不足,就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷,而猪皮是维生素B12非常好的来源。
验方参考和药膳:
1、200g猪皮,100g百合,一起炖食,用于咳嗽咽痛,肺燥阴伤。
2、1000g猪皮, 小火煮烂,加250g红糖,250ml黄酒,调匀煮沸后装进盆里,冷藏成冻胶,切片吃。可止血润肤、滋阴养血。
3、猪皮、香葱各100g,一起捣烂, 食盐适量,蒸熟后1次吃完,连服3天。适用于过度疲劳,再鸣耳聋。
4、适量猪皮,加水和少量黄酒,小火炆成糊状,用红糖调服,可治便血,痔血,妇女崩漏下血,失血性贫血等症。
推荐几款猪皮的新鲜吃法:
1、猪皮阿胶红枣汤
材料:100g猪皮、10g红枣、20g红糖、15g阿胶。
作用:清热润燥,利咽喉。有助于治疗肺燥阴伤或阴虚火炎,心烦,疼痛,咽喉干燥。
2、红枣黑豆猪皮汤
材料:250g猪皮,200g黑豆,8粒红枣,适量黄酒、盐、香菜。
作用:养血益气、滋阴补虚。
3、猪皮冻
材料:1500g猪皮、适量生姜、酱油、花椒、味精、盐。
作用:清热泻火,滋阴养血。可治疗咽喉干痛、贫血等症。适宜溃疡病血虚者吃。
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