首页 > 饮食 > 健康饮食 / 正文
导语:海参,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多,我国有20多种,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品
海参,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多,我国有20多种,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。但您知道海参怎么发吗?海参不像其他食材清洗后就可以烹饪,它必须要经过正确的方法处理后,才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参必然有涩味,而且味道也不鲜美。
如何泡发海参?
买回涨发好的海参后应反复过水冲洗,以免残留的化学成分有害健康。干海参涨发率较高,质量好的可涨发至干品的8倍左右。将干海参放入开水盆内,涨发回软,放入冷水锅内,用小火烧开,盖严盖,放保温处,使水温保持在60-70度左右,把海参发透,捞到温水盆中,海参发好以后第一步是去肠子,技术好的可以直接把海参的肠子从口器中拉出来,海参内腔里有一层膜也应该拔掉,技术差的话,剖开腹部,清除肠肚及里皮,用净温水洗净,放入冷水锅中,用小火烧开,倒入盆内加盖,保温涨发。如此反复涨发,直到海参柔软光滑,手捏有韧性,即为发好,注意,泡海参的水不要被油脂污染。海参性滑利,脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食。海参不宜与甘草同服。也可以按以下方法:
1、海参洗净,温水浸泡12-24小时,浸泡至无硬芯为宜。
2、剪开洗净,加入干净的水滚煮40分钟,自然冷却。柔软又有弹性的为煮好的,取出放入清水中直入冰箱冷藏,手感发硬的需第二次换水煮40分钟,个别特别肥厚的海参要第三次换水沸煮30分钟。
3、煮好的(海参)柔软又有弹性在冰水中养48小时可发到最佳口感,每隔24小时需换水一次。
盐渍鲜海参的发制方法
洗
取洁净无油的锅放入海参,然后加入常温水,水面超出海参。煮
用大火将水烧开,水开后转用小火煮40分钟。冷却之后将海参自然凉透2小时。切
剖开海参,将体内的肠子及沙嘴去掉,清洗干净,并将海参筋剪断。养
然后将海参置入洁净无油的器皿,加入常温水,最后放入冰箱冷藏。每天换一遍水,两天后即可食用。- 上一篇:孕妇可以吃巧克力吗?吃多少适宜
- 下一篇:酒后吃什么好?新鲜葡萄有效预防醉酒
猜你喜欢
- 2021-08-04 汉中之战,五虎上将为什么只有四人参战?
- 2021-08-04 李渊有22个儿子,玄武门之变时怎么只有三个人参加?
- 2021-08-04 慈禧派人参加世博会的参展物品是什么?让中国人抬不起头
- 2021-08-04 玄武门之变为什么李渊只有三个人参与?原因是什么
- 2021-08-03 揭秘朱元璋下令的奇葩规矩 朱元璋为什么禁止后人服食人参
- 2021-08-03 唐高祖李渊有多少子嗣?为何只有三人参与了夺位战?
- 2021-08-03 山本五十六的左右手 仙人参谋——黑岛龟人简介
- 2021-08-03 古代哪个皇帝的墓最惨,考古学家看了一眼就走,免费门票都无人参观
- 2021-08-03 慈禧太后竟然曾将咸丰宠妃砍断手脚放入酒罐
- 2021-08-03 慈禧将咸丰丽妃剁成肉馅:放入酒罐内迫害致死
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 05-27滥喝啤酒的危害不可小觑 夏天喝啤酒需要注意的事项
- 05-20吃雪莲果的禁忌 推荐两种雪莲果的吃法
- 05-19一场云家宴,让温氏食品C位出道
- 05-1530岁女人抗衰老 预防衰老8种食物来调理
- 01-29远离垃圾食品活到103岁 可以替代垃圾食品的食物分享
- 01-28人每天可以摄入多少糖分 如何健康喝奶茶或者饮料
- 01-26膳食纤维有防病治病功能 膳食纤维抑制结直肠癌的发生机制
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)