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现在有很多人都越来越离不开辣椒了,不管是炒菜做饭、吃烧烤、吃火锅等等都喜欢越辣越好,而且辣椒当中还含有很丰富的营养价值,所以这也是人们一次辣椒的其中一点。但是很多胃不好的人也常常吃辣,那么胃不好的人可以吃辣吗?
据测定,辣椒具有很高的营养价值,富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。不过,因为每次使用量都很有限,所以不能指望吃辣椒获得多少营养。人们爱吃辣椒,主要是受辣椒味的地吸引。冬天吃辣椒能够御寒暖胃,预防感冒;夏天吃辣椒,则能促进消化,减轻暑气。这都是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质。
辣椒素还使皮肤毛细血管扩张,血液循环改善,因而对解决因年龄增长和营养不够造成的皮肤问题大有帮助,所以有辣椒可以美容的说法。不过,如果是痤疮、粉刺、湿疹、牛皮癣等皮肤问题,吃辣椒则有害无益。辣椒素对胃肠道的刺激也表现出双重效果,一方面,它可以促进消化、增进食欲,脾胃虚寒、胃口不好的人吃一点儿辣椒还能医治胃寒、胃胀等慢性疾病;另一方面,它也可以使某些胃肠道疾病加重,例如口腔溃疡、便秘、痔疮等。对胃炎和胃溃疡来说,情况有点复杂,过去医生会建议溃疡的人不应多吃辣椒,但今年来有研究显示,红辣椒也许能预防溃疡的发生。因为辣椒素能改善胃粘膜的血液供应,促进溃疡的愈合。
在动物实验表明,微量的辣椒能保护胃的粘膜,但大量的辣椒则容易伤胃,因为大量的辣椒已经破坏神经末梢的感觉,使胃容易受到伤害。因此现在医学界倾向认为,辣椒的摄取若能适量,则对胃并有好处,但是若摄取过量则未必有益。另外,有高血压的人和正在发烧的病人不宜吃辣椒,因为辣椒素可以使血压升高,使体温升高。
有胃病能吃辣椒。 胃病诸如胃溃疡可以吃辣椒,国外学者研究辣椒不仅不伤害胃粘膜而且对胃粘膜有保护作用,它可增加胃粘膜血流量促进溃疡愈合。对于慢性胃炎患者,吃辣椒能保护胃粘膜不受阿斯匹林这类刺激胃粘膜药的损害。胃下垂患者,吃辣椒促使胃运动,这有利于胃下垂的功能改善。消化不良吃辣椒更有好处,唾液分泌增多,消化酶活性增强,对增强消化都是有益的。寒冷的冬天适当吃辣椒还有暖身、防冻伤之功效。那种有胃病别吃辣椒的传统观念应去除。但吃辣椒也应有度,过多吃辣椒可发生胃炎、腹泻、呕吐等。
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