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竹笋的味道是非常鲜美的,因此很多朋友都爱吃竹笋,关于吃竹笋的禁忌,相信很多朋友都不怎么了解。那么吃竹笋的禁忌有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍吃竹笋的禁忌有哪些的相关内容,想要了解吃竹笋的禁忌有哪些的朋友可以一起来看看哦!
吃竹笋的禁忌有哪些?
1、竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应
2、竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛
3、竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。
据《医药养生保健报》报道,竹笋脆嫩鲜美、营养丰富,是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜,具有消渴、利尿、化痰、减肥、助消化等功效。单纯性肥胖、糖尿病患者、浮肿的人都适合吃竹笋。
但是竹笋也含有人体不适用的成分,为草酸盐。人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃,竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙,加重病情;少年儿童也不宜多吃,因为正处在成长发育期的未成年人,骨骼的成长需要大量的钙质,而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。另外,竹笋乃寒性食品,有涩味,含较多的粗纤维,容易使胃肠震动加快,还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利,对于慢性胃肠炎病也不易康复。为了减少草酸盐对人体的影响,食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟,经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味,捞出再配以其它食品烹饪。
以上就是关于吃竹笋的禁忌有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,已经知道吃竹笋的禁忌有哪些了。上面介绍的吃竹笋的禁忌,都是爱吃竹笋的朋友应该铭记于心的,这些知识可以有效的避免乱吃竹笋所带来的害处。希望通过上面的相关介绍,对想要了解吃竹笋的禁忌有哪些的朋友有所帮助。
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