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冬瓜对于我们每个人来说并不陌生,并且很多人都非常喜欢食用,冬瓜不仅可以熬汤喝,而且还可以单独进行食用,那么冬瓜排骨清汤的做法是什么呢?我们在制作的过程中又该注意哪些问题呢?接下来让我们一起来了解一下,对这方面感兴趣的人可以深入的看一下,多尝试几遍。
冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
特点:此汤味道清淡,利于清热。功效:具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适应证:适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!
做法一
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤
1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,
2.生姜洗净拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
特点:
淡香可口,清热解暑。
厨师一点通:
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。
做法二
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。
特写
特写 (17张)
2 猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。
2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。
3、姜切片,或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。
以上介绍了冬瓜排骨清汤的做法,每种方法都有自己的缺点和优点,因此我们在选择的时候应该权衡利弊,选择最适合自己的方法,另外在超市选购冬瓜的时候,一定要擦亮眼睛,不能选择不好的冬瓜或者是已经腐烂的冬瓜,否则对于人们的身体来说都是不好的。
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