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牛肉做汤多与西红柿、萝卜等搭配在一起,当然很多食物都是可以相互搭配的,现在很多人做牛肉食物时会添加上土豆,比如牛肉土豆汤,在此汤要分成两个阶段来做,首先是先做牛肉的部份,等到牛肉快熟时再入土豆,还要注意水量,防止水干后土豆粘锅,那么怎么做牛肉土豆汤呢?牛肉土豆汤的做法主要有:
做法一
原料:
肋条牛肉、味精、土豆、胡椒粉、大蒜、桂皮、料酒、葱、盐、姜
烹制方法:
1.牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片,用冷水泡约,2 小时后,连水倒入锅内烧开,撇去泡沫。牛肉熟透后倒入砂钵内,放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐,移用小火炖烂,然后去掉葱、姜、桂皮。
2.土豆削去皮,切成滚刀块,用碗装上,放入牛肉汤,上笼蒸烂取出,大蒜切成段。
3.食用时,将土豆倒入牛肉内,上火烧开后加味精和大蒜调好味,然后装入汤碗内,撒上胡椒粉即成。
做法二
主料:
牛腩250g
辅料:
土豆适量、盐适量、番茄2个、香叶适量、八角适量、花椒适量、陈皮适量、白芷适量
步骤:
1.准备好调味料。牛肉切块,用水洗净。放入凉水锅中。煮开,打水焯。
2.打好水焯的牛肉用温水洗净,放入高压锅中,加适量的水,调味料倒入,高压锅压半个小时。
3.番茄洗净,去皮,番茄切块放入料理机,将番茄打成糊,倒入锅中,将土豆切小块。
4.取压好的牛肉和汤加入番茄糊中,再添少量的水。
5.将土豆倒入锅中,大火烧开后小火炖煮,出锅前加适量的盐即可。
小贴士:
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6,帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成,有助于紧张训练后身体的恢复。
怎么做牛肉土豆汤呢?要做牛肉土豆汤不难,但是要做出美味的食物却有难度,大家都知道牛肉有腥味,并且味道也很重,处理不当就会很难吃。而土豆熟了后容易粘锅,所做的汤也会有黏黏的感觉,就会破坏汤的口感,因而土豆要切大一点,还要掌握土豆下锅的时间,等到土豆熟了后就立即关火,可避免浑汤的情况发生。
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