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豆腐乃是一种我们经常吃的食物,是素食当中的主要食材,不论是什么季节都可以吃到新鲜的豆腐。而且随着加工技术的不断改进,现在豆腐已经成为了人们最欢迎的一种食物。南方豆腐与北方豆腐虽然有些不同,但是都是营养价值极高的食物。那么,平时大家喜欢吃的冬菜豆腐汤是怎么做的呢?
用料
主料:毛豆腐250g、冬菜30g
调料:食盐适量、鸡粉适量、姜适量
冬菜豆腐汤的做法
1.将所需材料准备好;
2.置锅于火上,倒入适量的水烧开后,倒入豆腐,加盐进行调味;
3.将肉末加入适量的水搅拌成碎泥状备用;
4.等豆腐再次烧开后倒入姜丝,冬菜;
5.倒入肉泥,烧开后调入鸡粉,撒上葱花即可装出食用;
豆腐营养
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
功能
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2.豆腐可以改善人体脂肪结构;
3.豆腐可以预防和抵制癌症;
4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;
6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;
7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;
8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;
豆腐不光可以在新鲜的时候吃,还可以放在冰箱里冷冻称冻豆腐,经常吃一些冻豆腐可以帮助人们减肥。这是因为在冷冻的过程中,会产生一种较为酸性的物质,这种物质对人体内的脂肪会造成破坏,因此具有减肥的作用。虽然冷冻过,但是冻豆腐的营养成分并不会被破坏。
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