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导语:养生鲫鱼汤对人体能够起到很好的滋补效果,尤其是对女性生完宝宝后缺少奶水具有很好的调节效果,能够促进奶汁的分泌,另外它对慢性肾炎和腹
养生鲫鱼汤对人体能够起到很好的滋补效果,尤其是对女性生完宝宝后缺少奶水具有很好的调节效果,能够促进奶汁的分泌,另外它对慢性肾炎和腹泻等患者都具有一定的调养效果,是不可多得的一道养生保健汤类,它的做法也不难,注意炖的时间长些,这样味道更好。
用豆浆来煲鲫鱼,煲出的鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,在这道菜种加入少量的豆浆,不仅能起到和牛奶相同的作用,而且把豆浆和鱼搭配着来烹饪食用,蛋白质组成更合理,营养价值更高。”
用料
主料鲫鱼2条
辅料青豆15克黑豆15克黄豆15克
调料食盐3克葱1段姜2片料酒适量香菜适量水适量
养生鲫鱼汤的做法
1.黄豆、青豆、黑豆浸泡6小时,放入豆浆机中
2.磨成豆浆;鲫鱼处理干净,放入锅中焯水,水加入料酒和盐,可以去除鱼腥味,紧实鱼肉
3.炒锅中放油,下葱、姜片炒香,放入焯过的鱼,倒入300克豆浆,再加入适量的清水,大火煮10分钟,小火再煲20分钟,调味出锅,撒香菜即可
烹饪技巧
1、处理鲫鱼时把腹内黑膜刮净,抠掉咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),可以减少鲫鱼的泥腥味,使煲出的汤更鲜;
2、如果自己有豆浆机或者搅拌机,用自家磨的豆浆来做这道菜味道当然会更浓郁;
3、豆浆下锅烧开后要转小火,保持水面微微开花的小滚,因为火候太大豆浆很容易烧糊。
鲫鱼的味道鲜美,肉质也很细嫩,营养价值很高,并富含多种微量元素,另外鲫鱼的药用价值也很高,具有很好的滋阴补阳的效果,用鲫鱼做成汤品营养价值很高,对体质不好或女性等都具有很好的养生效果。
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