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相信大家对于西洋菜肯定不会陌生吧,西洋菜我们也叫做是豆瓣菜,西洋菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,此外西洋菜里面还含有多种我们人体需要的矿物质,经常吃西洋菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以西洋菜深受人们的喜爱,西洋菜的做法有很多种,下文我们介绍一下牛肉西洋菜汤的做法。
西洋菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高,每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质,每100克 鲜样中含还原糖0.42克,蛋白质1.06克,纤维素t.09克,胡 萝小时素4.67毫克,维生素岛0.17毫克,维生素C 80~124毫 克,钾308毫克,钠15.2毫克,钙43~121毫克,镁11.5毫 克,磷19.5毫克,铜0.05毫克,铁1.03毫克,锌0.12毫克, 锰0.15毫克,锶0.7毫克,硒1.29毫克。
国外的研究资料报道,西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。我国医学认为,西洋菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
原料:
牛肉片150克,糖、太白粉1小匙,酱油、油1大匙,西洋菜1大把,高汤6杯,胡椒、盐少许。
做法:
1、牛肉切片,加糖、酱油、油、太白粉拌匀,使其入味。
2、西洋菜洗净,切段。
3、油加热,把牛肉块炒至变色,取出盛盘
4、高汤煮沸,倒入牛肉和西洋菜煮沸后,用盐、胡椒调味。
在上面的文章里面我们介绍了什么是西洋菜,我们知道西洋菜不但可以食用而且还有很好的食疗功效,经常吃西洋菜可以起到利尿化痰等功效,上文为我们详细介绍了牛肉西洋菜汤的做法。
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