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绿豆、莲藕、排骨是平时大家在生活中比较常见的三种食材,那么大家有没有想过把这单三种食材放在一起做一道菜呢!是的,小编要带大家了解绿豆莲藕排骨汤的做法,这样一道菜的做法非常地简单,而且能够让大家的餐桌上多一抹色彩,赶紧跟着小编来看一看吧!
绿豆莲藕排骨汤的做法,大家最主要的是要了解:莲藕可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。主要有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、补益气血,增强人体免疫力作用。生藕性寒,碍脾胃,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜,产妇也不宜过早食用。
藕可生吃、熟吃,还能甜吃、咸吃;有鲜榨藕汁、咸甜藕夹、凉拌、煲汤、炖粥等等做法。我们在市场选购时,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的;藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕为最好;如果发黑,有异味,则不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯两种之分,爽脆的适宜凉拌或炒,软糯的适宜煲汤炖粥。但如何挑选脆藕或粉藕呢?一般来说,藕表皮黄白色,肉厚色白的多爽脆;藕表皮发红有麻点,藕身较瘦长,肉色发红的多粉糯。
1、绿豆洗净用清水浸2小时
2、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。
3、藕两斤,切小块或切段后用刀拍破。
4、老姜一块,用刀拍破。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
制 作: 1.最好是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。 2.先把藕和绿豆放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。 3.沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 藕 - 莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的菜肴。
看完那个小编给大家介绍的绿豆莲藕排骨汤的做法之后,大家是不是觉得自己能够胜任这样一道菜呢!的确,它的制作步骤简单易行,而且在家常菜中是一道非常好的菜,我们都追求绿色有机食品,这样一道菜也是符合我们平时的生活追求。
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