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炖汤是几种烹饪方式当中,最需要技巧的,因为我们对于汤的要求不仅是美味可口,还需要营养丰富。所以,炖汤需要按照流程,领悟其中的真谛。排骨薏米汤是常见的营养佳品,炖的好吃又营养也不难,平时做的不好吃,可能还是炖的方式错了。所以,一起来了解下排骨薏米汤怎么做。
薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃,薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物,茎直立,叶披针形,
它的子实卵形,白色或灰白色。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”,在欧洲,它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地,武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品,用来祭祀,现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可药用
味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。据报道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不仅具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,能抑制艾氏腹水癌细胞,可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果,适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶,可煎水作茶饮,其味清香,饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克,病重者可加大剂量至60克。
排骨薏米汤原料:薏米、排骨
配料:姜、盐
做法:
1、薏米提前泡两三个小时。
2、做一锅开水,把排骨焯一下,去掉血沫。
3、同时煮开一锅水,把排骨焯下水,去掉血末.重新接干净冷水,放入排骨和姜片,中火煮开后,放入薏米.再次开锅后,转小火慢炖就好了.
4、吃的时候加一些盐。
以上就是排骨薏米汤的烹饪方式的介绍。不论是排骨薏米汤还是其他营养价值高的炖汤,食材的选择非常的重要,只有买到新鲜的食材,才能保证汤的鲜美和营养。此外,就算是没有按照汤的炖法流程做,就是乱炖一下,因为食材的新鲜也不会难吃的。
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