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红小豆是我们日常生活经常吃的到的一种食物,红小豆的做法也可以谓是非常多变,他可以熬粥、做红小豆汤,做面冰棍和雪糕类的冷饮,也是非常受欢迎的,不过最受欢迎的莫过于豆沙包了,香香甜甜的,是我们居家必不可少的主食,下面我们就不认识一红小豆的营养价值:
红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇,乳母多吃红小豆有催乳的功效。
1.红小豆同鲤鱼(或鲫鱼)煮汤服食,利水消肿,治脚气甚效,兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。
2.红小豆120克,煮汤当茶饮,治水肿。
3.红小豆250克煮粥食,可通乳。
4.红小豆微炒,水煎代茶随意饮服,治产后恶露不下,腹痛。
5.治误吞玻璃渣:红小豆适量煮熟,尽量饮服然后再服泻剂,赤豆和玻璃同大便排出。
6.红小豆用水浸软,捣烂,用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量,调成膏状,外敷患处,治腮腺炎、热疖。
7.红小豆研成粉末,用冷水调敷患处(已溃烂的疮疡,敷在疮口周围,以便排脓),一日两次,治热毒痈、外伤血肿及扭伤。
8.红小豆粥:赤豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食为宜,加白糖调味食用亦可。有健脾益胃、清热解毒、利水、消肿、通乳作用,适用于水肿病、下肢湿气、小便不利、大便稀薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。
9.红小豆赤豆粥:鲜茅根200克(干品用50克)洗净,水煎半小时后去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水肿、小便不利等症。
红小豆虽然能与从多食物搭配,但是也有相克的食物,我们在食用的时候最好避开与猪肉、羊肚、粳米同时使用。红小豆虽然好吃,但是煮起来确比较难煮,我们可以提前拿清水泡三到四个小时,这样煮起来就会非常容易熟。
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