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猪肝是一种非常有营养物质的食物,具有保健功能,如果长时间的食用可以补充患者的血气。对于缺铁性贫血的患者可以经常使用一些猪肝治疗。另外对于夜盲患者或者是有脚气的患者猪肝都有很大的疗效。但是我们注意肝脏是一个解毒的器官。因此,在吃猪肝的时候一定要注意去毒。在做饭做菜的时候一定要尽量的把猪肝做得比较熟,防治有毒素。猪肝的做法有很多种。
1、猪肝泥原料:猪肝50克。辅料香油1克,酱油、精盐各少许。制作方法1.将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。2.将肝放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
2、番茄猪肝汤主料:番茄、猪肝、金针菇、 木耳。辅料:姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;2. 番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了;3. 将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁;4. 将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,5. 搅拌均匀后腌制五分钟;6. 在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;8. 加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;10. 再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了;12. 成入碗中后加点小葱点缀。
在猪肝中含有丰富的营养物质,可以改善人体的造血功能,补充我们所需要的营养物质,对于缺铁的患者可以经常地使用一些,另外还有助于缓解眼睛的疲劳,防止眼睛出现干涩的症状。猪肝的做法有很多种,但是不能够过多的使用,过来的时候可能出现中毒的症状,患者会出现恶心呕吐,也容易出现嗜睡。在选择猪肝的时候要选择没有水肿同事没有硬块的猪肝,另外要选择正常的猪不要选用有病的猪。
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