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在生活中,茄子是大家非常常见的一种蔬菜,而且对于很多喜欢养生的人们来说,茄子也是大家非常推崇的一种蔬菜。长期食用紫色蔬菜对于大家的身体还是非常有好处的。对于茄子,很多人喜欢吵着吃或者凉拌,其实茄子完全可以和豆腐在一起吃,茄子豆腐煲就是一种非常好的吃法。而且无论从口感上还是营养上都是非常好的。
茄子常称茄子,吴越人沿用宋代叫法称为落苏,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,食用方法多样。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
茄子可分为三个变种
(1)圆茄 植株高大、果实大,圆球、扁球或椭圆球形,中国北方栽培较多。
(2)长茄 植株长势中等,果实细长棒状,中国南方普遍栽培。
(3)矮茄 植株较矮,果实小,卵或长卵。
茄子豆腐煲的做法简单是汤粥菜谱的常见菜,不一定要看茄子豆腐煲视频才能学会,但怎么做茄子豆腐煲最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道茄子豆腐煲吧。
菜系及功效:汤粥菜谱
茄子豆腐煲的制作材料:
主料:茄子约250克,豆腐2块,姜汁1茶匙,油1汤匙,麻油适量。豆瓣酱1/2茶匙,醋,生抽各1茶匙,素上汤1/2杯,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙。芡料:生粉1茶匙,水1汤匙。
教您茄子豆腐煲怎么做,如何做茄子豆腐煲才好吃
1、豆腐切小方块,放热水中焯过,过冷河,沥干。
2、茄子洗净,抹干,切片,泡油备用。
3、烧热油1汤匙,加入调味料、姜汁煮滚,豆腐、茄子回锅,慢火煮8分钟,埋芡,淋麻油即成。
上面几个步骤就简单介绍了茄子豆腐煲的做法,茄子豆腐煲所需要的食材有点复杂,但是制作起来还是非常简单的。这种做法很好的保留了茄子和豆腐的营养,而且在口感上也是非常鲜美的。而且茄子豆腐煲少油少盐,对于大家的身体健康还是非常有好处的。
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