首页 > 饮食 > 食物营养 / 正文
牛肝菌的吃法 牛肝菌的功效
牛肝菌的功效
牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。
云南省牛肝菌类资源丰富,有不少优良的可食品种,主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌,又称美味牛肝菌,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科,食用方法相同,味道亦近似。
干椒黄牛肝菌的做法
材料:鲜黄牛肝菌、花生油、盐、味精、干辣椒、蒜;
做法:
1:黄牛肝菌洗净,切成片;
2:将蒜去皮洗净切成小片,干辣椒去蒂去籽切成长段;
3:锅置火上,注入花生油烧至三成热时,将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下;
4:旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒,放入盐、味精起锅;
5:口感:清香滋润,微辣、麻,菌香味醇厚。
烧牛肝菌的做法
工艺:烧口味,微辣;
主料:白牛肝菌(干)350克;
辅料:柿子椒30克,猪里脊肉60克,圆白菜50克,辣椒30克,鸡蛋清10克;
调料:盐7克,酱油15克,大蒜10克,胡椒粉1克,淀粉10克,味精2克,大葱2克,姜2克,猪油45克;
做法:
1:牛肝菌去根部,洗净,切成块;
2:红灯笼椒、青辣椒洗净去籽,分别切成块;
3:卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片;
4:里脊肉洗净切片;
5:蒜、姜均切片,葱切段;
6:猪脊肉片入碗,加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉,拌匀上浆;
7:炒锅置中火,注入猪油,烧热,分别下肉片、牛肝菌块滑透,倒入漏勺控油;
8:炒锅留底油烧热,下蒜片、姜片、葱段煸香,下灯笼椒块、表椒辣块炒透,倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧,用湿淀粉勾芡,翻炒均匀,淋入香油即成。
- 上一篇:鸡腿菇的功效 鸡腿菇的食谱
- 下一篇:金针菇的营养 金针菇的做法
猜你喜欢
- 2021-08-04 抛开一切成见而言,汉武帝和康熙有着哪些相似之处?
- 2021-08-04 宋濂生长在一个怎样的时代?为什么说他的大明开朝的祥瑞之人?
- 2021-08-04 草根世家出身的孙坚,不甘平庸,似野菜般生长
- 2021-08-03 揭秘女皇武则天的生长环境:父亲着力培养
- 2021-08-03 揭秘武则天的生长环境:多亏父亲着力培养
- 2021-08-02 女皇武则天的生长环境:父亲武士彟着力培养
- 2021-08-02 女皇武则天的生长环境:父亲武士彟着力培养
- 2021-08-02 揭秘孟珙:亲手将金国皇帝切成两半的抗金名将
- 2021-08-02 唐高宗时期的重臣高季辅:切成时弊受到太宗夸奖
- 2020-05-26 带鱼清洗:解冻、剪去头部和鱼鳍,剪开鱼肚切段,掏内脏用水洗净
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 05-22红菌菇的功效与作用 红菇的两种美味吃法
- 05-22香椿芽的功效与作用 香椿的食用方法
- 05-21大葱的功效与作用 3类人不宜吃葱
- 05-21蕹菜的功效与作用 蕹菜的三种美味做法
- 05-21洋槐花的药用价值和副作用 洋槐花简单美味又解馋的做法
- 05-21竹笋的7大功效和作用 食用竹笋应了解竹笋的禁忌
- 05-21杨桃的各种好处与不当的地方 吃杨桃要多加注意
- 05-21宣木瓜能延缓衰老抗菌消炎 宣木瓜的食用方法
- 05-21草莓酱的具体吃法 草莓酱的家常做法
- 05-20雪梨的9大功效与作用 推荐雪梨的吃法
- 05-21草莓酱的具体吃法 草莓酱的家常做法
- 04-30推荐大名鼎鼎的牛油果 牛油果的好处逐个数
- 01-29大蒜能杀死胃癌的首要诱因 但五类人不宜生吃大蒜
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)