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青豆有什么营养与功效?青豆可抑止食管癌
青豆是我们生活中很平常的一种食物。相信没有几个人会关注到青豆,除非是要吃的时候才会想起它。也因此,很少有人知道青豆有什么功效及功效。今天小编就来为大家介绍一下青豆的功效与作用,同时再教大家青豆的做法以及青豆怎么做好吃的方法。感兴趣的朋友就来看看吧。
青豆的功效与作用
1、青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂,该物质具有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效。
2、青豆中富含卵白酶抑止剂、皂角苷、异黄酮、钼、硒等多种营养元素,对于肠癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。
3、青豆中的营养物质具有中和健脾胃、消暑解毒等作用,青豆还可以清暑化湿的功效。
4、青豆中含有大量的蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。
青豆的营养价值
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。
青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇。
青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
青豆的做法
相信大家看完了上面的内容之后,是不是有点迫不及待的想要看一看青豆的做法了呢?那下面就让我们一起来看看吧。
一、青豆炒肉粒
准备材料:青豆、猪肉、油、盐、生粉、胡萝卜、姜、蒜。
做法
1、将青豆洗净,胡萝卜洗净去皮切小块,姜蒜切片备用。
2、将猪肉洗净切丁,放入碗中加入适量酱油、生粉和水腌制。
3、在锅中放入适量清水烧开,下青豆和胡萝卜粒焯水后沥干待用。
4、起锅后在锅中加入适量油,烧热后爆香姜蒜,倒入猪肉丁炒至变色。
5、将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中,炒至断生,下适量的盐调味。
6、淋入腌制肉粒的芡汁,翻炒均匀即可出锅。
二、青豆炒虾仁
准备材料:青豆、虾仁、油、盐、水淀粉、生姜、料酒。
做法
1、将虾仁解冻,生姜洗净切片,虾仁去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀,用流动水洗净。
2、放入适量盐、料酒、生粉、生姜片到虾仁中,抓匀腌制2小时。
3、在锅内烧开水,下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中。
4、在锅中下油,爆香姜片,倒入虾仁炒至全部变色捞起。
5、锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀,加入开水大火烧开。
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