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年货季将至 教你几种坚果的挑选方法
下面列举了常见及几种坚果的功效和饮食宜忌。
1、板栗:性味甘,温。
口感点评:最出名的有糖炒栗子和盐水煮板栗两种。听起来是一咸一甜,其实突出的都是板栗本身的软糯甘甜。总之是闻到香味就能让人走不动路的冬日零嘴。
又称“肾之果”。养胃健脾,滋阴补肾。主治肾虚腰痛,反胃。含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,糖尿病人也可适量食用无糖板栗。且不饱和脂肪酸和维生素含量丰富。
禁忌:栗子生吃难消化,熟食易滞气,一次吃太多会伤脾胃,10颗为宜。另外其淀粉含量多,饭后吃易发胖。
2、松子:性味甘,温。
口感点评:油脂含量最高味道也最香。生得白净小巧润泽如玉,入口有松子独特的清香,倒显得不那么油腻。
久食健身心,滋润皮肤,延年益寿。可滑肠通便、润肺止咳,补肾益气、养血润肠等。对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花者,均有一定的辅助治疗作用。
禁忌:脾虚腹泻、肾亏遗精、湿痰甚者不宜多食。另外,松子属于高热量食品,卡路里含量较高。
3、花生:性味甘,平。
口感点评:干果店买到的花生米卖点就是香脆!又香、又脆,佐酒最好,抓两颗在指尖轻轻一捻(虽然一直说红皮儿有营养,还是习惯搓下来),将白净的果仁扔到嘴里,嘎嘣脆!
可醒酒。润肺和胃,治燥咳,反胃,脚气,乳妇奶少。含8种人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸及多种维生素,有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
禁忌:体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。
4、大枣:性味甘,温。
口感点评:要甜、要软、要有嚼劲。风干太过的枣子虽然可以酥脆出另一种风味,却失掉了果肉的绵软醇厚质感。干到什么程度才刚刚好?是这样果品的美味要点。
补中益气,养颜补血,美白祛斑。可防止黑色素沉着,增加食欲,治疗失眠。另外其对抗癌、调节血压、降血脂亦有一定作用。
禁忌:含糖量高,糖尿病人最好少食用。
5、银杏:性味甘苦涩,平,有毒。
口感点评:带着微微苦味,但胜在肉厚,柔软耐嚼而口感清爽。烤食或者盐焗,热食最好,冷碟也不错,不同于其他干果或甜或油腻,它反而还是解腻的。大鱼大肉吃多了来两颗正好。
就是白果。具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。可敛肺定喘,止带浊,治遗精、尿频。
禁忌:生白果含有微毒,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。煮熟后再食用会起到一定预防作用,但安全起见,亦不宜多吃。
6、核桃:性味甘,温。
口感点评:皮儿苦肉油,但是很好吃!(喂喂,这么描述真的有人吃吗?)恩,认真说,核桃和大枣一起嚼口感会有惊喜。
常食可增强体质,改善记忆力、延缓衰老、润泽肌肤、黑须发。并对动脉硬化、高血压和冠心病人有益。
禁忌:核桃含有较多脂肪,多食会影响消化而致腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻之病人不宜食。
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