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鹿鞭用老百姓的话来说就是雄鹿的生殖器,虽然它不属于一种餐桌上常见的食物,但不可否认的是,鹿鞭在壮阳方面所发挥的功效是令人震惊的。鹿鞭壮阳汤属于一种传统药膳,而且做法不一。今天小编就来分享两种最正确的做法。
做法一
鹿鞭用温水发透,刮去粗皮杂质,剖开,洗净后切成3厘来长的段。母鸡肉切成条块,猪肘洗净,山药润软后切成2厘米厚的瓜子片,枸杞去杂质待用。锅内倒入清水,放入姜、葱、料酒和鹿鞭,用武火煮15分钟,捞出鹿鞭,原汤暂不用。如此3次。用砂锅置火上,加入适量清水,放入猪肘、鸡块、鹿鞭,南,芦.参用武火烧开,除去浮沫,加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时,除去姜葱,将猪时肉捞出作它用。将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中,改用武火炖至山药酥烂。用碗一个,先捞出山药铺底,上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞,随后倒入原汤即成。
做法二
1.鹿冲用温水发透,约10~12小时,中途需换几次温水,刮去粗皮杂质,剖开再刮去里面的粗皮、杂质,洗干净切成3厘米的段,狗肾用温水浸泡后刷洗干净,漂30分钟。山药润软切成2厘米厚的片,枸杞拣净杂质,巴戟和菟丝子一起用纱布包好。
2.母鸡肉切成约长3厘米、宽1.2厘米的块条。猪肘刷洗干净,镊净残毛,姜、葱洗净泥沙待用。
3.锅内注入清水约1500毫升,放入姜、葱、绍酒和鹿冲段,用武火煮15分钟,捞出鹿冲,原汤不用。此法再反复两次。
4.砂锅内放入清水适量,放入猪肘、鸡块、南,芦.参、鹿冲、狗肾上炉用武火烧开,除去泡沫,加入绍酒、大葱、花椒,用文火炖约1.5小时,除去姜、葱,将猪肘肉取出另作其它用途,再将山药、枸杞子、巴戟、菟丝子、食盐、胡椒粉、放入锅中,改用旺火炖至山药粑汤汁浓。
5.用汤碗一个,先捞出淮药铺底,上盛鸡肉块,再摆上鹿冲,随后加入原汤即成。(汤不宜多,以平鹿冲为宜)。
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