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导语:苦瓜,又称凉瓜,不仅美味而且清热解毒,是夏日颇受欢迎的一种时令蔬菜。凉瓜炒蛋、凉拌凉瓜、凉瓜炒牛肉等菜式都是非常适合夏天食用的美食
苦瓜,又称凉瓜,不仅美味而且清热解毒,是夏日颇受欢迎的一种时令蔬菜。凉瓜炒蛋、凉拌凉瓜、凉瓜炒牛肉等菜式都是非常适合夏天食用的美食,而用苦瓜干泡茶,则是一道良好的消暑祛火的茶饮。
苦瓜素有“君子菜”之美誉,因苦瓜与别的菜放在一起炒时,苦味不会传到其他菜,世人称苦瓜“有君子之德,有君子之功”,于是便有“君子菜”之称。
苦瓜相信大家都吃得多了,但是有谁注意过苦瓜籽?
苦瓜籽,即是苦瓜的种子,又叫苦瓜仁。平时作蔬菜用的苦瓜都是青色的,苦瓜籽呈白色,一般去掉不用。成熟后苦瓜会变成黄色,苦瓜籽则会变成橙黄色,外表包裹着一层红色肉质的假种皮。这一层红色的假种皮味道甘甜,是一种特别口感的水果。
从中医角度上看,苦瓜籽性甘味苦,入肾、脾经,具有益气壮阳的功效。《本草纲目》记载:“益气壮阳”, 《本草求原》说其:“解误食疔牛中毒,擂水灌。”
苦瓜籽其他功效:
苦瓜籽还含有苦瓜苷A及共扼亚麻油酸,近年来一些科学家从苦瓜籽中提取出植物降糖多肽蛋白,标志着糖尿病防治进入了生物降糖时代,这一疗法在中国、日本以及其他一些国家已广泛应用。
苦瓜籽还能增强胃肠机能,能有效预防和减少胃肠病或癌症的发生。
苦瓜籽的用法:
1、取苦瓜籽3-6g,煎汤服用即可;
2、近年来苦瓜籽粉也悄然兴起,将苦瓜籽打碎成粉,用来冲开水送服,或加入牛奶、豆浆、粥中一起食用即可。
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