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泡萝卜是萝卜的一种特殊的吃法,萝卜的吃法非常的多,我们可以用萝卜来炒肉,也可以用萝卜来煮汤,萝卜还可以用来炖汤,我们经常看到萝卜做出的经典菜肴例如红烧萝卜牛筋,萝卜排骨汤以及溜炒白萝卜等等。萝卜经常用于制作家常菜,所以受到人们的欢迎。
萝卜的营养非常的丰富,我们将萝卜比喻为小的人参,可见萝卜的功效和作用,常吃萝卜可以起到抗菌和消炎的功效,萝卜还有止咳化痰的好处呢。
原料
白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。
做法1
1、把白萝卜切成小块,洒上粗盐放置三个小时以上,等白萝卜变软,滤出水份,凉干备用;
2、把苹果、梨、姜切碎,加入盐、味精、糖搅拌(可以依自己的口味),再加入辣椒面 鱼露继续搅拌;
3、把胡萝卜切丝,本人的刀功不好。葱切段备用;
4、取出凉好的白萝卜,加入胡萝卜丝搅拌好,再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里,把葱放在最上层;
5、用保鲜袋包好,密封住。放到冰箱里四五天左右;
做法2
1把萝卜洗干净,然后找地方晾干,搁置3天左右的时间,目的是让萝卜尽可能的少一些水份,这样才好吃。(有些人削皮,有些人不喜欢削皮,我喜欢带皮吃,才爽口)
2 然后把晾干的萝卜切成3-4小段,什么形状按照自己的喜好来定义,不做强求。
3 找个盆子,撒上粗盐几把,用手搓,翻动萝卜5分钟,搁置在那里研制2个小时。
4 然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去,记得缸不能有油脂,不能不干净,不能有生水的水份在里面,导入的是冷开水,不是自来水。
5 然后把搓好的萝卜网缸里导入,放入一些辣椒,白醋,粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。
6 用盖子密封好,经过1个月时间,浸泡的萝卜好了,可以拿出来吃,味道很好。
上文我们介绍了什么是泡萝卜,我们知道泡萝卜是萝卜的一种吃法而已,萝卜作为一种常见的蔬菜,我们有很多的处理方法,萝卜可以用来煮汤,用来生炒,也可以用来凉拌和炖汤,孕妇在孕期虽然要忌口,但是吃泡萝卜是完全没问题的。
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