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南乳汁其实就是我们常说的豆腐乳,是特色的用大豆,红曲米等发酵而成的,是具有地方区域的特色小吃,平时的餐桌上也有它的踪迹,是佐餐的佳品,而且吃多了也不会上火,所以很多人都喜欢把它当作下酒菜来吃,但是这样的美食,孕妇们可不可以吃呢?吃多了会不会对胎儿有影响呢?
南乳汁因为是由大豆,红曲米等发酵的,所以具有一定的营养价值,它不仅仅用于佐餐,还经常被拿来当调料品用,穿梭于各大调料界,成为很多地区的做菜必备佳品,但是孕妇们作为特别群体可不可以吃呢?下面就来看看。
孕妇最好还是不要吃南乳汁的好。南乳汁的口味有甜辣之分,每个人额可以根据自己的喜好来选择南乳汁的不同口味。现实中,很多人喜欢用南乳汁来烧菜或者入汤,口味很不错。
但是南乳汁中的毒素不像其它食物容易在烹饪过程中被破坏掉,这些毒素常会阻碍蛋白质消化;在动物实验中,
南乳汁中的酵素抑制剂会大幅增加胰脏病的可能性,包括形成胰脏癌。南乳汁可能干扰消化时的养分吸收,因为南乳汁属于大豆内食物所以它含有高植酸,研究证实植酸容易阻断矿物质钙、镁、铜、铁和锌的吸收。南乳汁是市场上受到农药高度污染的食品之一。不只农药会毒害人体、导致各种疾病,豆制品当中还经常含有高浓度的铝,这类重金属长期累积在人体内容易造成失智症。
南乳汁所含的血凝素、亚硝酸盐、大豆分离蛋白和甲状腺肿素等物质容易干扰内分泌,对健康有负面影响。血凝素会让血液内红血球凝结积聚;亚硝酸盐可能致癌;大豆分离蛋白可能造成胰腺和甲状腺肿大,并增加肝脏的脂肪酸沈积;甲状腺肿素则会阻碍甲状腺激素的产生。南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁。主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味,如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁,味道会更加浓郁。
南乳汁毕竟是发酵而成的,不太适合孕妇们长期食用,所以孕妇们最好是少吃,甚至是不吃的好,孕妇们应该要多吃一些蔬菜水果等新鲜的食物,多喝水,不吃垃圾食品,这样才有助于胎儿充分吸收营养,才可以健康成长。
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