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人们一日三餐是不可缺少的,但对于食物中毒的症状很少有人清楚,很多人在饮食上面不注意,没有合理搭配食物,对于食物相克了解少很容易出现食物中毒的状况。
轻微食物中毒症状有哪些?
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。食物中毒分很多不同的类型。
1、葡萄球菌肠毒素食物中毒,主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
2、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称,在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点,除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外,主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
3、沙门氏菌食物中毒时,可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等,重者可出现抽搐和昏迷,抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品,特别是病死的牲畜肉而引起。
4、副溶血性弧菌食物中毒,发病急,发热不高,也有呕吐、腹痛、腹泻,多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
食物中毒怎么办
1、催吐。
如果吃下去的时间在1~2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100克,捣碎汁用200毫升,温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐。
2、导泻。
如果吃下去的中毒食物时间较长,一般已超过2~3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克,一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服,即可缓泻。老年体质较好者,也可采用番泻叶15克,一次煎服,或用开水冲服,也能达到导泻的目的。
3、解毒。
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升加水200毫升,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料式防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
怎么预防食物中毒?
1、要注意饮食卫生。不吃不洁或腐败变质食物,不吃来路不明的食物和有毒的动、植物。
2、生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒。严禁食用病死畜禽。各种食物都不应放置太久。
3、肉类食物要煮熟,防止外熟内生。有些食物在吃前应加热或高压处理。
4、海蜇等水产品宜用饱和盐水浸饱保存,食用前应冲洗干净。
5、做到正确使用炊具。严格把好“病从口入”关。食物中毒以细菌性食物中毒较为常见。
6、按照低温冷藏的要求贮存食物,控制微生物的繁殖。生熟食物要分开存放。
哪些是食物相克易食物中毒?
以下几类食物同食时,易引起食物中毒。大家平时饮食要注意了!
鳝鱼与南瓜:食则中毒。解救:吃蟹。
牛肉与韭菜:食则中毒。解救:吃人奶或豉汁。
蟮鱼与红枣:吃则脱发。解救:吃蟹。
鸭蛋与李子:食则中毒。解救:吃黄泥水。
螃蟹与冰水:食则中毒。解救:吃藕节(煮水)。
牛奶与菠菜:食则拉痢。解救:吃绿豆汤。
竹笋与麦芽糖;食则中毒。解救:吃绿豆汤。
番茄与石榴:食则中毒。解救:吃韭菜汁。
竹笋与羊肝:食则中毒。解救:吃黄泥水。
雀肉与李子:食则中毒。解救:吃鸡屎白。
鲫鱼与蜂糖;食则中毒。解救:吃黑豆甘汤草。
鸡肉与李子:食则拉痢,解救:吃鸡屎白。
田螺与玉米:食则中毒。解救:吃黄泥水。
田螺与香瓜:食则中毒。解救:吃黄泥水。
牛奶与酸醋物:食则腹结石。解救:吃绿豆汤。
黑枣与柿子:食则解释。解救:无方。
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