集美大学教务处是学校普通全日制本科教学管理的职能部门，是“教与学服务中心”，以“打造本科教学质量强校”为目标，以“一切服务于教与学第一线 一切为了学生的全面发展”为宗旨。下设五个科室：教务科，教学科，实践教学科，质量管理科，多媒体维修中心。